【JSCめし】ご飯が止まらない！豚の塩麹焼き定食

今回のJSC食堂の献立は

ごはん
まいたけの味噌汁
豚の塩麹焼き
大学芋
ワカメの酢の物

主役の豚の塩こうじ焼きは、
塩こうじのコクと香ばしい焼き目が絶妙で、白ご飯との相性は抜群。
大きめの肉に噛り付き、
噛みしめるたびに、
豚肉の旨味と塩麹の旨味がじんわり広がり、思わず箸が止まりません。
肉の下に敷かれたキャベツの千切りが、脂の脂っぽさを受け止めつつ、
さっぱりとした後味を演出してくれます。

まいたけと薄揚げの味噌汁は
まいたけの香りがふわっと立ち上がり、秋の訪れを感じさせる一杯。
薄揚げのやさしいコクが味噌の風味と溶け合い、ほっとする味わい。

大学芋の表面はカリッと香ばしく、
中はホクホクとした甘みが広がる一品。
蜜の照りが美しく、黒ゴマがふりかけられていて、
香ばしさと風味が一層引き立ちます。
甘さは控えめで、食事の中でも重たくならず、
箸休めにもぴったり。

さっぱりとした酸味が
口の中をリセットしてくれる爽やかな酢の物。
わかめのつるりとした食感と、きゅうりのシャキシャキ感が心地よく、
酢の加減も優しく、食欲をさらに引き立てます。

 

今日もご馳走様でした。