【JSCめし】ふんわりした白身が絶品　ホキの竜田揚げ定食

今回のJSC食堂の献立は

わかめご飯
うす揚げと玉子の味噌汁
ホキの竜田揚げ
ジャガイモそぼろ煮
キウイ

湯気の立つ炊き立てご飯に、磯の香りがやさしく広がるわかめ。
口に運ぶと、わかめのほのかな塩味が米の甘みを引き立て、
噛むほどにふっくらとした粒感が心地よい。
少量の白ごまや刻み生姜があると、さらにおいしさが深まりそう。

うす揚げと玉子の味噌汁は
うす揚げはふわっと出汁を含み、噛むとじゅわっと旨みが滲む。
玉子はふんわりと花が咲いたように広がり、味噌のコクを丸く受け止める。

ホキの竜田揚げ

衣は薄く、さっくりとした歯切れ。
噛むと中からホキのふんわりした身がほろりとほどける。
衣と合わさって、ごはんに合うおいしさ。

付け合わせの竹輪と青菜と人参のお浸し
竜田揚げの横で、彩りも食感も役割もばっちり。
油の後に来る出汁の清涼感もちょうどよい。

ジャガイモそぼろ煮は
ジャガイモは角が少し残るほどに煮含められ、
ホクホクとした食感の中から甘辛い煮汁がじんわり。
見た目は素朴、味は奥ゆかしい。

デザートのキウイ
食後の締めに清涼な一撃。酸味が心地よく、
竜田揚げの油分やそぼろ煮の甘みを
果汁の瑞々しさが軽やかに洗い流してくれる。

今日もご馳走様でした。