【JSCめし】美味しさがきらりと輝く。レンコンの照り炒め

今回のJSC食堂の献立は

ごはん
味噌汁
豚とレンコンの照り炒め
キャベツの塩昆布和え
サツマイモとシラスのゴマ絡め

湯気の立つ白ご飯と、小さな丸い麩がふわりと浮かぶ味噌汁。
まずこの組み合わせだけで、ほっと肩の力が抜ける、
安心感のある和の食卓です。

そして箸が自然と向かうのが、
今日の主役、豚とレンコンの照り炒め。

豚肉とレンコンの表面においしそうな照りをまとって、
光を受けてきらりと輝いています。
噛めば、豚肉はやわらかくジューシー。
甘辛いタレのコクがじゅわっと広がり、
レンコンのシャキッとした食感が心地よいアクセントになります。
そこに人参のやさしい甘みと、
青菜のほろ苦さが加わり、味に奥行きが生まれます。
白ご飯が自然と進んでしまう完成度の高さを感じます。

副菜のキャベツの塩昆布和えは、
中くらいのサイズに切られたジャガイモに
塩昆布の旨味がしっかりのっています。
火が入ったキャベツは甘く、全体がやさしい塩気でまとまり、
箸休めにぴったりです。

サツマイモとシラスのゴマ絡めは、
サツマイモと南瓜がペースト状になり、きれいな色合い。
ほんのりとした甘さの中に、
ゴマの香ばしさとシラスの旨味が感じられ、
やさしく締めくくってくれます。

今日もご馳走様でした。